佛跳墻和四喜丸子的主要區別是，菜系不同、主要食材不同、口味不同，具體如下：
壹、菜系不同
1、佛跳墻
佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的壹道特色名菜，屬閩菜系。
2、四喜丸子
四喜丸子，是經典的中國傳統名菜之壹，屬於魯菜菜系。
二、主要食材不同
1、佛跳墻
佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到壹起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。?
2、四喜丸子
主要用料為海參、海蟹、海蝦、豬肉等。
三、口味不同
1、佛跳墻
鮮香可口，濃郁葷香。
2、四喜丸子
口味鹹鮮。
以上內容參考?百度百科-佛跳墻、百度百科-四喜丸子