大雁是能吃的，而且自古以來都的追求的壹種美味佳肴。
大雁是壹種經濟價值比較高的養殖動物，雖然人工飼養的大雁已經退化了，沒有野生大雁那種飛翔的能力了，但肉質還是特別的美味，比家鵝還是好吃，營養也更高。
雁肉：性味甘平，歸經入肺、腎、肝。祛風寒，壯盤骨，益陽氣，暖水臟。 雁肪：活血祛風，清熱解毒。大雁的其它介紹
大雁是鴨科雁屬動物，中國國家二級保護動物。大雁體形較大，喙的基部較高，長度和頭部的長度幾乎相等，上頜的邊緣有強大的齒突，上頜硬角質鞘強大；額部無肉瘤，呈流線型；頸部較粗短，翅膀長而尖，尾羽壹般為16~18枚；體羽大多為褐色、灰色或白色。
大雁又稱野鵝，天鵝類，大型候鳥，屬國家二級保護動物。大雁熱情十足，能給同伴鼓舞，用叫聲鼓勵飛行的同伴。
大雁屬鳥綱，鴨科，是雁亞科各種類的通稱。中國常見的有鴻雁、灰雁、豆雁、白額雁等。雁隊成6只，或以6只的倍數組成，雁群是壹些家庭，或者說是壹些群的聚合體。