皮蛋與黃鱔是不能壹起吃的兩種食物，它們中的微量成分相遇以後會產生壹些不易消化的物質，讓人類出現腹瀉或者腹痛，同時也不利於人體對食物中營養成分的吸收。
2、皮蛋不能與糖壹起吃
皮蛋與紅糖和白糖也不能壹起吃，它們壹起吃時不容易消化，嚴重時就會引發壹些胃部疾病，像胃痛、胃脹和嘔吐等。
3、皮蛋不能與甲魚壹起吃
皮蛋與甲魚也不能壹起吃，它們是兩種相克的食物，壹起吃時會讓人們出現嘔吐和腹瀉等食物中毒的癥狀。另外李子也不能與皮蛋壹起吃，它與皮蛋是相克的存在，壹起食用以後也會出現食物中毒，危害人類的身體健康。
4、吃皮蛋的禁忌
皮蛋味道雖好，但是這種食材中卻含有大量的鉛，鉛進入人體以後會在人體內長時間停留，讓人類出現鉛含量超標，誘發壹些惡性疾病，因此平時吃皮蛋壹定要適量不能長期食用，也不能過量食用。