主料
高筋面粉500克
牛奶適量
酵母2克
輔料
鹽1.5克
白糖20克
牛奶大饅頭的做法步驟1、牛奶隔熱水加熱到40度左右，加白糖拌到白糖溶化；
2、加入酵母靜置5分鐘；
3、加入放了鹽拌勻的高筋面粉；
4、用筷子拌成雪花狀；
5、反復揉面；
6、揉成三光的面團（手光、盆光、面光）蓋上碗蓋子，待發酵；
7、發酵到兩倍大，這樣子；
8、適量堿面加點水溶化；
9、堿水加入面團中；
10、揉勻；
11、整形；
12、放入隔40度熱水的電飯鍋裏，隔水濕溫發酵（30分鐘左右，冬天需時間長些）；
13、明顯的發大了；
14、電飯鍋選擇蒸，上氣後蒸十五分鐘即可；
15、白白胖胖的牛奶大饅頭出爐。
16、配白粥和自制的小鹹菜最合適。