牛肉適合烤肉部位有：牛肋條、牛小排、牛仔骨、牛上腦、牛肩肉。
牛肋條
牛肋條和常見的牛腩是緊挨著的，肉質和做法有很多***性，區別是牛腩偏肥（肥瘦比4:6），而牛肋條偏瘦（肥瘦比2：8），牛肋條瘦肉多脂肪少，和牛腩比口感更緊實。油花含量適中，用於烤肉及嫩煮都非常適合。
牛小排
牛小排位於牛的第6-8節肋骨間，有豐富的大理石花紋。去骨牛小排，肉質極嫩，油花豐富。牛小排輕煎的做法可最大程度地保留肉汁中的營養，保持入口即化的嫩化口感。
牛仔骨
牛仔骨肉質肥腴有筋腱，多汁耐嚼、味道濃郁，無論鐵板、香烤、黑椒.....都不會因烹煮而變得幹硬，更因低脂肪、高營養、口感獨特，對於愛好肉食的減肥者來說是真真好的選擇。
牛上腦
牛上腦位於肩頸部靠後，脊骨兩側，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻。口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高。
牛肩肉
牛肩肉色澤呈淡紅或深紅，間隙脂肪含量較多，脂肪潔白，雪花紋路明顯。由於此部位常常運動，質地堅實，肉質鮮嫩且富有彈性，適合燒烤，燉、煮、鹵。
牛肉怎麽烤才好吃？
食材
牛肉，鹽，橄欖油，黑胡椒粉，迷叠香，蒜壹頭
做法
廚房紙吸去多余血水，正反面抹上壹層橄欖油+鹽+黑胡椒腌制15分鐘。
烤盤墊油紙，放上牛排和蒜，蒜上噴油，牛排側面插上美的智能探測針。
烤箱200度預熱，5分鐘。烤好後取出刮去表面的血水即可。