黃花菜的功效與作用
黃花菜的功效與作用，任何食物都有其特別的功效和作用，而黃花菜的功效與作用有很多種，含有豐富的碳水化合物，功效十分強大，還能提神醒腦、消除疲勞，以下是黃花菜的功效與作用。
黃花菜的功效與作用1黃花菜的營養價值
黃花菜的營養價值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的.養分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。幹黃花菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質含量比卷心菜高3倍以上。特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。
當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之壹。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為幹菜的“四大金剛”。對人體健康，特別是胎兒發育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產婦的必備食品。
黃花菜的藥效
1、治療失眠
黃花菜具有解憂的功效。能夠防治失眠和緩解抑郁情緒，經常失眠或有抑郁癥狀的可多食用。
2、健腦抗衰老
黃花菜具有很好的健腦、抗衰老的功能。對預防老人智力衰退有很好的療效。
3、清熱解毒
黃花菜還具有清熱解毒，明目的功效。黃花菜有清熱解毒利濕和抗菌免疫功能，對中輕度炎癥具有解毒功能，還可防治傳染。
4、降血清膽固醇
黃花菜具有降低血清膽固醇的作用。它能有效降低血清膽固醇的含量，有利高血壓患者的康復，是高血壓患者的保健蔬菜。
5、黃花菜治痔瘡效果佳
“十人九痔”的說法雖說有點誇張，但痔瘡的發病率較高是事實。當痔瘡發作時，患者可取黃花菜（鮮菜或幹品均可）適量，用水兩碗煎至壹碗，調入紅糖適量，溫服，每日1次，可使初起痔瘡消散，重者可減輕痛苦消炎。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力．可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添。黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染病方面有壹定的作用
黃花菜的禁忌
黃花菜是近於濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。同時，黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內由秋水仙堿轉化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長壹些，以免中毒，長時間幹制也可破壞秋水仙堿。
黃花菜的功效與作用2是黃花菜的吃法
黃花菜拌粉絲
材料：黃花菜、粉絲、胡蘿蔔、青瓜、醋、生抽、鹽、油
制作步驟：
1、黃花菜先用水泡發後撕成絲，胡蘿蔔去皮洗凈後切成細絲，青瓜洗幹凈後切成細絲。
2、將粉絲放入水中煮熟，然後撈出來過涼水，稍微瀝幹壹下水分備用。
姜所有的食材都放入壹個大碗中，稍微攪拌壹下，然後加入醋、生抽、鹽、油攪拌均勻即可食用。
黃花菜煲排骨
材料：豬排骨、黃花菜、蔥、姜、雞精、料酒、調味料
制作步驟：
1、將排骨砍成大小合適的塊狀，放入冷水中泡壹會去掉血水，黃花菜洗幹凈，蔥、姜切好備用。
2、在鍋裏倒好涼水，然後放入排骨和料酒，開火煮壹會，將血沫煮出來。不介意有血沫的朋友可以省略這壹步。
3、煮過血沫後的排骨撈出來瀝幹水分，然後將排骨、黃花菜蔥段、姜片放入湯鍋中，倒入適量的清水，大火沸然後轉小火慢慢熬。
4、將材料都熬入味後就可以加入適量的鹽、油等調味料享用啦。喝的時候要小心燙。
黃花菜木耳炒肉絲
材料：黃花菜、木耳、豬廋肉、料酒、生抽、味精、白糖、食鹽、蔥、澱粉、胡椒粉、雞蛋
制作步驟：
1、廋肉洗幹凈切絲、木耳泡發後去蒂切成絲、黃花菜泡發後掐去兩頭、蔥切成絲備用。
2、將切好的肉絲放入大碗中加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、澱粉攪拌均勻腌壹下。
3、黑木耳和黃花菜分別過壹遍熱水，撈出後瀝幹水分備用。
4、熱鍋下油，爆香壹下蔥絲，然後加入腌制好的肉絲翻炒壹下，當肉絲變色時放入黃花菜和木耳加入生抽、食鹽味精料酒等調味料後再用澱粉勾芡。最後翻炒均勻，蓋上鍋蓋若幹秒就可以關裝盤啦。