可以選擇如下品種，美味又適合您的要求：
壹、煎餅果子
煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點，由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有_子（油條）或者薄脆的“_篦兒”組成，配以面醬，蔥末，香菜，辣椒醬（可選）作為佐料。煎餅_子在早上的早點攤，馬路邊或者社區裏才能見到，小攤主要就是制作和出售煎餅_子的小推車，制作壹套煎餅_子只需要幾分鐘的時間。
二、廣東腸粉
腸粉原本只是廣東民間的壹個早餐小吃。廣東經濟開放之後，大量的人員湧入這塊熱土，從而腸粉就變成了幾十萬人都吃過的特色美食，近些年腸粉的口味也在不斷的改良和提高，現在的腸粉已經是很多外地人都喜歡吃的美食小吃了。
三、醬香餅
土家醬香餅，源自土家族民間傳統美食，用料講究天然醇正，做工講究耐心細致，醬料香鮮可口，餅塊酥嫩松軟，吃過之後，唇齒留香，回味綿長。已成為都市生活不可多得的集色，香，味於壹體的獨特的醬香餅大眾口味食品，在很短的時間內暢銷熱賣於全國大中小城市、所到之處，擠隊購買，供不應求。
四、包子饅頭
每座城市的早晨我們都可以在各種大街小巷看到熟悉的包子鋪，熱氣騰騰的包子，口感松軟，香味四溢，是很多消費者所喜愛的食品之壹。很多人看到壹些包子店老板生意好，自己也想開個包子店。
五、香酥千層餅
香酥千層餅，又名香掉牙千層餅，
前身是山東臨沂地區的千層餅及羅漢餅演變來，香掉牙千層餅在色，香，味型上都別具壹格，它不僅外酥內軟，而且色澤金黃，咬壹下，口口余香。
六、各類粥
粥，營養豐富的早餐，健康養生，而且在冬天還能暖身體，是不少女性的選擇。經營粥只需要壹個流動攤位，操作簡單，投入成本低。
七、油條豆漿
油炸豆漿，口味獨特，口感極佳，備受人們喜愛。而且油條豆漿成本低，利潤高，只要做到衛生幹凈，環境整潔，想來生意不會太差。
開早餐攤的要求：
①味道：味道要好，味道要香。不僅能帶來很多的回頭客，而且香氣也能吸引很多過路的消費者來消費。
②價格：價格要低，早餐都在上班途中上班族所購買，所以價格是工薪族極其重要的選擇條件。建議在定價方面，結合當地消費人群的消費水平而定。
③衛生：衛生要幹凈，環境要好，這是消費者所重視的。壹個幹凈整潔的進餐環境，能讓消費者產生好心情，並進而對早餐店產生好感，顧客也吃得更加放心。
④服務：服務要貼心，服務永遠是各行各業競爭的制高點。好的服務，貴壹點消費者也樂意去消費，因為他得到了滿意這個附加的價值。
擴展內容：早餐店的註意事項
1.早餐店選址很重要
早餐店的選址最好在上班族聚集的大型寫字樓下面，或者人流量大的交通要道。因為大多數在外吃早餐的人都要忙著趕時間上班，所以早餐店的選擇壹定要在人流量大的地方。
2.銷售方式
想要增加早餐店的收入，早餐選擇的品種壹定要方便快捷，吃時不占用很多時間，而且還要有多種渠道的銷售方式，可以通過線上平臺預定早餐，更能節約消費者的時間。如果線上線下兩種營銷模式結合起來，相信妳的早餐店生意會更加紅火！