黑巧克力適量 白巧克力適量
手工巧克力的做法步驟
1. 手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有壹個溫度計，再備壹個盆或者玻璃碗，和壹個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了
2. 黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容易
3. 切好的巧克力放在盆中，盆放在壹個盛了水可以加熱的鍋中。
盛巧克力的盆或者碗最好深壹些，以免在制作的過程中有水進入。
像我這樣整個猴頂燈，水就不可能進入啦！
4. 壹邊加熱壹邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間
5. 溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續壹個方面攪拌至溫度降至27度左右
6. 然後再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中壹下下，溫度就可以達到30-32度之間
7. 融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8. 我把巧克力倒在裱花袋裏，這樣好操作壹些。
9. 將花嘴剪開壹個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡
10. 收尾的時候掐壹下，就OK了。
入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震壹下就平了。
11. 白巧克力的溫度略有不同。
12. 同樣切碎
13. 加熱到45-48
14. 降到26度
15. 再加熱到29-31度之間，入模之後入冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脫模了
16. 桌上放壹張紙巾，把模具輕輕磕，就可以輕松脫模
17. 妳微笑，有壹朵雲的形狀，我立馬就會被妳所感染。在這個不停變、不停吵鬧的世上，我們給對方安全感。
18. 心型的巧克力是情人節的必備哦！
小貼士
記得買模具的時候還要買盒子哦，要不沒辦法送人吶。
融化巧克力的盆壹定要幹凈，無油無水，在操作的過程中也要沒有水或者油進去，尤其註意工具上不要有水，要用幹凈幹燥的工具操作。
隔熱水加熱的時候壹定要註意不要超過55度，巧克力過熱會水油分離，結塊，無法制作手工巧克力了。
如果沒有溫度計，也可以簡單的只是融化，再註到模子裏也是OK的~