材料
"雞翅 60磅","冬菇 3磅","蔥花 2杯","麻油 8勺","醬油 8杯","蠔油 2杯","糖 4杯","芡粉 1杯",
做法
1:周五：將冬菇用水浸泡2小時，洗凈，切半，放入冰箱待用。
2:周五：將雞翅分放在4個4英寸深烤盤中。將所有醬汁材料放入壹容器內混合，再分4份倒入4個烤盤，與雞翅混合，攪拌2分鐘。將烤盤蓋上蓋放入冰箱過夜。
3:周日：上午8點半開始，將烤盤和冬菇從冰箱取出，將冬菇分放入烤盤與雞翅混合，每個烤盤再加4杯水，攪拌至均勻。
4:周日：每個烤盤用Heavy Duty的錫紙封嚴，放入烤箱，用450F (232C)烤至10點15分。
5:周日：將烤盤取出，打開錫紙將雞翅上下翻動壹下，蓋上錫紙再放回烤箱（註意互換上下烤盤），繼續以350F(177C)烤至12點。
6:周日：出盤時每個烤盤加2勺麻油，撒上蔥花即可。
做法二，香菜冬菇雞
材料
"裏肌肉 四塊","綠蔥 兩根","花菇 六瓣","香菜 半把","大蒜 四瓣","黑胡椒 壹大匙","玉米粉 壹大匙","姜泥 壹小匙","醬油 壹大匙","蠔油3 小匙","香油1 小匙","八角粉2 小匙","酒1 小匙"
做法
1: 先把所有材料準備好
2: 把花菇切片, 花菜切蒜, 蔥切細條狀
3: 把裏肌肉切條,與腌料混合, 靜置壹旁
4: 先放壹半的大蒜炒雞肉至金黃色
5: 加入醬料
6: 再與香菜混炒後起鍋裝盤.用剩下的大蒜炒香花菇加少許鹽少許水, 等花菇變軟後就完成這好吃的料理了！
做法三，冬菇蒸雞
材料
去骨雞腿2只（骨頭是請賣雞的人幫忙剔出的，這樣回去就可以直接用了），幹冬菇8朵，生抽1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉少，水1湯匙，油少許，姜1小塊，杞子8-10顆
做法
1、冬菇用水泡軟，切成條。
2、腌雞的方法：雞肉切塊，下鹽、糖、醬油拌勻，然後加入生粉水，拌勻；最後才下油拌勻，這壹步可以預先壹晚做好，放入冰箱冷藏，這樣第二天蒸的時候會更入味。如果趕時間，最好也要腌上個十五至二十分鐘。
3、蒸雞：把腌好的雞肉拌上姜絲、杞子，放在冬菇上，水開後下鍋蒸12分鐘即可。
做法四，冬菇燜雞
材料
光雞半只，冬菇15克，鹽，白糖，生粉，生抽，胡椒粉，生姜1塊，蔥2棵
做法
1.熱油鍋，把姜片和蔥白段，放進鍋裏爆香
2.撈起雞肉放進鍋裏，保持大火煎1~2分鐘，帶點金黃再翻面
3.翻面後，同樣的方法煎至金黃
4.把冬菇加進去
5.加入冬菇後，把腌雞的調料也倒進鍋裏，翻炒均勻
6.把泡過冬菇的水，倒進鍋裏（水不要多，只需浸過雞肉的1/3即可）；大火煮開後，轉慢火燜煮5~8分鐘左右，雞肉熟透即可
7.加入蔥花翻炒均勻，把汁收至將幹就可以上碟了