下面就給大家詳細說說羊蠍子背後的故事。
羊蠍子，它其實就是羊的脊椎骨。因為外形看起來很像蠍子，加上它是羊身上的骨頭，所以叫羊蠍子。也有的地方叫“羊羯子”，這就是它的名稱叫法的由來。
羊蠍子最初是吃不起肉的“窮人”帶火的，早些年經濟不太好。很多人吃不起羊肉，就把羊椎骨買回來，燉湯吃。那會羊椎骨剔得幹幹凈凈的，幾乎沒肉吃（上圖），完全是用來燉湯嘗個鮮味的。後拉發現用著羊蠍子熬湯底，煮火鍋非常好吃，於是羊蠍子火鍋就流傳開來。
發展到現在，羊蠍子已經成為壹道非常好吃的美食，也不再是之前剔得幹幹凈凈的樣子，現在的羊蠍子，上面還留下很多裏脊肉。不論是熬湯煮火鍋，還是紅燒羊蠍子，香辣羊蠍子，都非常好吃，的歡迎。
羊蠍子本身脂肪和膽固醇含量低，蛋白質和鈣元素含量高，還易於吸收。不僅美味，滋補效果也好，尤其是冬天，吃上壹鍋美味的羊蠍子火鍋，又嫩又香，百吃不膩，當真是愜意又舒服。下面給大家說壹下做法。
把羊蠍子切成小節，放入涼水浸泡1小時，洗幹凈。冷水下鍋，焯水2-3分鐘，撇去浮沫，撈出羊蠍子冷水下沖洗幹凈。另起壹口鍋，放入香料包和羊蠍子，生姜片、蔥段，加滿清水，大火燒開後，轉小火燜燉2-3小時，等到肉質軟爛即可。
想吃清湯鍋的，就放入調味料、番茄、紅棗、枸杞等，煮開就可以了。想吃麻辣鍋，就掰開壹塊麻辣火鍋底料放進去。個人建議，先盛出來幾碗清湯，剩下的吃麻辣火鍋。這樣既好吃，又好喝，味道美滋滋。有機會建議妳要試試哦。
羊蠍子是什麽，為啥叫羊蠍子，味道好吃嗎？很多人不知道，其實羊蠍子就是羊的脊椎骨，