具體做法如下：
1、準備食材和調料，準備鴨鎖骨1斤、生抽20克、老抽20克、料酒50克、花椒5克、八角5克、水200克、冰糖15克、生姜10克、辣椒10克、桂皮5克，如圖。
2、鴨鎖骨切成小塊，清洗兩遍幹凈後，放入鍋中。
3、生姜清洗幹凈，細切薄片。
4、把除生姜外的調料統統加在壹個碗裏，攪拌均勻備用。
5、壹起放入鍋中，然後加入200克水，正好剛剛把鴨鎖骨浸入其中。
6、大火煮開，然後把火轉至最小，煮至水分完全沒有即可，大約需要壹個小時左右。
7、香噴噴的家常鴨鎖骨出鍋了。
備註：煮開了壹定要轉最小火，不太喜歡吃辣的，辣椒可以減少。