恩施特色美食小吃排名是格格、合渣、九黃餅、香橙排骨、油茶湯等。
1、格格
“格格”乃是用辣椒渣混和其他主料蒸出來的。在恩施街頭的小飯館門口妳隨處可見，有許多極小的蒸籠在旺火上蒸，而這蒸籠裏的東西便是“格格”了。“格格”的品種有很多，有牛肉格格、羊肉格格、豬肉格格、肥腸格格等。
2、合渣
在恩施，合渣的吃法很多，其中張關合渣是制作合渣火鍋的典型。張關合渣因宣恩壹小集鎮“張關”而得名，是將合渣煮好後點鹵變得稍幹，加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋，尤以鎮上壹位黃姓老太婆制作的最有名、最為地道。另外，深泉合渣也是當地比較出名的合渣店。
3、九黃餅
九黃餅是江陵的傳統名點之壹，已有千余年的歷史。相傳此餅源於西晉，為當時人們重九登高，野外旅遊的幹糧，經發展演變成今日的九黃餅，取九月菊黃之意，故名。此餅選料精細，工藝考究。餅皮用上等白面摻芝麻屑飴糖，加油起酥。
餡心用玫瑰花、香元、瓜條、桃仁、紅綠絲等果料摻和而成。餅的兩面沾芝麻，以均勻火烘烤，具有全油重糖、皮薄餡大、黃面白邊、香甜可口、保存期長、便於攜帶等優點。
4、香橙排骨
香橙排骨就是用柳橙或臍橙燉的排骨。水果與肉類搭配，效果也好得很。或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，感官上的誘人與入口的清爽融匯在壹起，可謂別具風味。說到用水果做菜，很多人最先想到的肯定是沙拉。其實水果與肉類搭配，效果也好得很。或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，感官上的誘人與入口的清爽融匯在壹起，可謂別具風味。
5、油茶湯
土家油茶湯是恩施土家族具有代表性的飲食文化之壹，也是土家人非常鐘愛的傳統食品，凡是貴客臨門，土家人都要奉上壹碗油茶湯。土家油茶湯香、脆、滑、鮮，味美適口，堪稱中國茶文化壹絕，源遠流長。至今在全州，特別是在鹹豐、來鳳等地盛行。