1、買新鮮的大骨或者排骨，洗凈後焯水。
2、焯過水的大骨撈出，放入高壓鍋，放入適量生姜，白酒和水，水盡量多點。
3、等待湯好的時間就可以準備各種蔬菜，油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海帶、冬瓜、金針菇、萵筍、千張等，洗好、裝籃子瀝水。
4、剁好生姜末，蒜末，蔥花。準備好各種調料，如腐乳、辣椒醬、生抽、醋、蠔油、麻油。
5、大骨湯燉好後，倒入電磁爐鍋裏，加入個人喜歡的火鍋底料，繼續開火煮沸。
6、水開後即可放入食材，先放菌類，再放肉類，最後可以放蔬菜。
7、準備點水果，吃完火鍋後可以吃點水果。