土豆皮可以吃嗎
其實土豆表皮能吃,主要是怕臟並且口味不好,所以大部分做法是把他們削掉.其實土豆皮還有別的功效:土豆性甘平,有清熱解毒,健脾和胃,利濕止癢和消炎止痛的作用.使用時多用土豆皮,將土豆皮放沸水中煮20分鐘左右,剝取於傷處大小相同的土豆皮,塗於創面,外用繃帶固定,連用壹周可見效.只適用於淺度和小面積的燒傷.
土豆皮的功效與作用
土豆性甘平,有清熱解毒,健脾和胃,利濕止癢和消炎止痛的作用.使用時多用土豆皮,將土豆皮放沸水中煮20分鐘左右,剝取於傷處大小相同的土豆皮,塗於創面,外用繃帶固定,連用壹周可見效.只適用於淺度和小面積的燒傷.茶杯上有茶垢,可用土豆皮將其去掉.將土豆皮放在茶杯中,然後沖入開水,蓋上杯蓋,燜幾分鐘,就可將茶垢除掉.
土豆皮有毒嗎?
土豆,學名馬鈴薯,屬於茄科植物.不僅能有助控制體重,還會降低患高血壓和中風的危險.土豆深色的外皮富含維生素和鉀,研究顯示,緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%,遠遠高於土豆內部的肉.鉀是鈉的克星,可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高,具有明顯的降壓作用.
要註意的是,土豆中含有壹類微量的含氮甾類生物堿有毒物質,叫做龍葵素,也稱龍葵堿或茄堿.對於土豆來說,這種生物堿是它自我保護的厲害"武器",具有抗病、抗蟲、抗黴菌作用,並起到防止其他動物啃食馬鈴薯幼芽的作用.
茄堿的毒性損害細胞的生物膜,和有機磷農藥十分類似,在體內積累到壹定數量之後,會讓人感覺到口舌發麻、惡心、腹瀉、神誌不清等中毒現象.
尤其是表皮變綠、發芽的土豆含茄堿量更高,過量食用會引起惡心、嘔吐等壹系列胃腸道反應.
吃土豆禁忌事項 1、脾胃虛寒忌多食
馬鈴薯有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食.
2、孕婦忌食
孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內有可能導致胎兒畸形,故以少食為佳.孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產.
3、忌冷凍
馬鈴薯宜存放在陰涼處,不可曝曬,也不可冷凍,凍傷的馬鈴薯不能食用.