食品工業主要包括制品加工、調味品加工、水果制品加工、酒類加工、澱粉及其制品加工、膨化食品加工、糖果制品加工、飲料加工、休閑小食品、水產品加工、禽蛋制品加工、面制品加工、乳制品加工、豆制品加工、米制品加工、薯制品加工、蔬菜制品加工、綜合加工技術等方向。
食品工業是以農業、漁業、畜牧業、林業或化學工業的產品或半成品為原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有連續而有組織的經濟活動工業體系。
二、食品加工業的定義與分類指糧食及飼料加工業，植物油加工業，制糖業，屠宰及肉類蛋類加工業，水產品加工業，食用鹽加工業和其他食品加工業。
壹、糧食及飼料加工業
⊙碾米業：包括將稻子、谷子、高梁等原糧加工為大米、小米、高梁米等
⊙磨粉業：包括將麥子、玉米、高梁米、大米、豆子等加工為面粉、玉米粉、高梁粉、大米粉、豆粉等
⊙面、米制品業：包括掛面、米粉絲等的生產。（糕點的生產不列入本類，列入糕點業）
⊙配合及混合飼料制造業：包括添加劑預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料、混合飼料等的生產
⊙蛋白飼料制造業：包括動物性蛋白飼料、植物性蛋白飼料等的生產
⊙水產飼料制造業：包括海水、淡水的魚、蝦、貝飼料的加工
⊙其它飼料制造業
二、植物油加工業
⊙食用植物油加工業：包括豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油、胡麻油等的生產，也包括食用植物油制品，如人造奶油、起酥油、氫化油、可可脂等的生產
⊙非食用植物油加工業：包括桐油、蓖麻油等的生產
⊙制糖業 -----甘蔗糖業：包括甘蔗機制糖、半機制糖的生產 -----甜菜糖業 -----加工糖業：包括冰糖、方糖、精練糖等的精加工
三、屠宰及肉類蛋類加工業
⊙屠宰業：包括各種畜、禽的屠宰
⊙肉制品加工業：包括各種畜、禽肉類的冷凍制品，腌、熏制品，幹制品，熟制品等的。肉類罐頭生產不列入本類，列入肉類罐頭制造業
⊙肉類副產品加工業：包括動物油脂煉制品、腸衣以及生化制品等的生產
⊙蛋品加工業：包括幹蛋品、冰蛋品、再制蛋的加工