準備食材：鮮魷魚2只，姜1塊，蔥1小把，蒜3瓣，青紅椒各1個，豆瓣醬1勺，料酒1勺，鹽1勺，澱粉1勺。
具體做法步驟如下：
第壹步：鮮魷魚清洗幹凈，把外面那層衣脫掉，裏面還有壹根骨，要抽出來，很多人說外衣不用脫，其實外衣是腥味比較大的，脫掉就沒腥味了，很好脫得，稍微撕壹下就掉了。
第二步：把處理好的魷魚剖開，然後在裏面那面打刀花，別弄錯了哦，弄錯了就卷不成花了，刀花是打十字的，斜刀壹邊先切，然後再換個方向切十字刀花就行了。
第三步：切余返好的魷魚再切塊，長方塊，別太小了哦，切好放入大碗中，灑上1勺料酒，鉛毀仿把它抓壹下，抓均勻後，靜置兩分鐘。
第四步：準備姜1塊，蔥1小把，只要蔥白那壹截，蒜3瓣，青紅椒各1個，把姜蒜切片，蔥白切小段，青紅槐纖椒切圈備用。
第五步：鍋中燒開水，把鉛毀仿魷余返魚倒進去，焯壹下水，焯三四秒鐘就可以了，然後把它撈起來備用。
第六步：鍋中下油，倒入蒜蔥蒜，把它們爆香，爆出香味後，加入1勺的豆瓣醬，爆出槐纖紅油，然後加入青紅椒，翻炒片刻。
第七步：青紅椒大概炒半分鐘，再倒入魷魚，快速翻炒，炒壹分鐘左右，加入1勺鹽，翻炒均勻，最後倒入水澱粉，再次翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
這壹道美味的爆炒魷魚就做好了，喜歡的朋友試壹下，這樣做的魷魚味道香，口感好，卷出的花漂亮好看，而且這樣做魷魚很入味，下飯下酒都很不錯哦。
小貼士
1、魷魚外面那層花衣服最好是剝掉，不管是吃鮮魷魚還是幹魷魚，因為這層衣腥味很重。
2，魷魚用料酒抓和焯水，可以去除異味，這壹步不能漏了。
3、魷魚切花壹定要在裏面那面，就是有骨的那面，幹魷魚也是這樣做的。