用料 ?
中筋面粉、小麥粉 250克、150克
紅糖 70克
鹽 1克
酵母 4克
溫水 185克
黑芝麻(裝飾用) 適量
紅豆沙 適量
紅糖豆沙餡麥包的做法 ?
備好全部食材，面團所需食材拌勻，揉至光滑，發酵2倍大，排氣後再次揉光滑。紅糖豆沙餡麥包的做法 步驟1
下劑子，每個稱25克，餡10克。紅糖豆沙餡麥包的做法 步驟2
包入豆沙紅糖豆沙餡麥包的做法 步驟3
包好後再準備壹碗清水，適量黑芝麻，壹條搟面杖。紅糖豆沙餡麥包的做法 步驟4
用搟面杖蘸壹點清水先印在麥包上便於粘緊芝麻，然後再蘸壹點芝麻蓋上，如圖。紅糖豆沙餡麥包的做法 步驟5
全部完成墊上油紙，然後第二次發酵25分鐘。紅糖豆沙餡麥包的做法 步驟6
冷水上鍋，水開後計時蒸15分鐘，再燜5分鐘開鍋，又松軟又有筋勁，太好吃啦~紅糖豆沙餡麥包的做法 步驟7
小貼士
麥包第二次發酵要比純面包長壹點點，水量也可稍多壹點，因為麥本身就偏硬，如果水份不夠那會影響麥包口感。