涼面有幾種做法？具體該怎麽做才最好？
1.涼面有3種做法，雞絲冷面，具體這樣做做才最好吃，所需材料：雞肉、胡蘿蔔、紅辣椒、黃瓜、面條、芝麻醬、花生碎、蒜末、油、辣椒面、辣椒面、醬油、糖、醋。雞肉可以選擇雞腿肉或雞胸肉，將雞肉放入鍋中，煮熟後撈出晾涼，用手撕成細絲。先做壹碗面醬，放壹勺麻醬，壹勺香油，3勺生抽，1勺醋，半勺糖，辣椒面，胡椒粒，攪拌均勻。胡蘿蔔、紅辣椒、黃瓜也切成細絲。鍋中倒入水燒開，加入面條煮熟。煮到面條沒有白芯，從冷水中取出，放在盤子裏。最後把涼面放在盤子裏，放上切好的黃瓜和胡蘿蔔，裝盤。即成雞絲和紅辣椒，淋上準備好的醬汁，撒上少許花生碎，食用時攪拌均勻。
2.芝麻醬涼面，具體這樣做做才最好吃，取壹個小碗，倒入適量的芝麻糊，撒上少許鹽和水，攪拌均勻，直到變得特別光滑。另外，取壹個小碗，倒入適量醬油，平底鍋燒熱油，加入花椒粒翻炒至香。然後趁熱倒入醬油中，攪拌均勻。黃瓜用水洗凈，切成細絲。大蒜去皮，洗凈，切碎。準備壹些炸花生脆用。將冷水倒入幹凈的鍋中，加入食用油和鹽，大火燒開，然後加入面條，輕輕攪拌至面條熟，撈出，用冷水浸泡。在壹個大碗裏。然後倒入芝麻醬、醬油，撒上黃瓜、蒜末、花生，攪拌均勻即可上桌。
3.香辣涼面，具體這樣做做才最好吃，面條1把、辣醬1湯匙、胡蘿蔔絲少許、黃瓜絲少許、小蔥頭、香菜少許、蒜瓣3-4瓣、鹽、糖、生抽、香油，燒開壹鍋水，制作如下。煮熟，撈出，涼開水（或冷水），倒出水，放少許油，攪拌均勻，以免粘鍋。黃瓜和胡蘿蔔切絲，香菜和小蔥切碎，放在面條上備用。平底鍋倒入少許油燒熱，放入幹花椒，炒香，取出幹辣椒。油鍋放壹湯匙辣椒醬，蒜碎（三分之二的蒜在鍋裏溫熱，另外三分之壹的蒜末放在面條上），翻炒十打左右從鍋裏拿出來，直接倒在面條上。面條中加入少許醋、糖、鹽（醬汁偏鹹，鹽不要太多）、生抽、香油，然後開始攪拌面條，拌勻後放入壹個碗，就可以吃了。