鴨血要煮10分鐘。
鴨血放在火鍋裏面煮十分鐘就可以了，其實鴨血是比較容易煮熟的，放在沸水裏面煮壹小段時間就會熟，煮的時間越短，鴨血就會越嫩，口感也會越好，但是也要煮熟了才能吃，所以時間的把握是很關鍵的。
如果煮的時間短了，就會半生不熟，不適合食用，如果煮的時間長了，鴨血就會容易變老，裏面就會容易變成空心，就會影響味道和口感。
鴨血如果煮的時間過長，有可能會造成裏面營養成分的丟失，而且口感比較老。鴨血裏面含有比較豐富的營養物質。
鴨血的辨別方法
真鴨血細膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子夾了不碎。用餐巾紙把壹塊鴨血的水吸幹之後，如果它變得類似橡皮泥壹樣非常有韌性，就是假鴨血。
真鴨血與假鴨血比，顏色暗、彈性好，而且有壹股較濃的腥味。總體來說，假鴨血具有膠質感，不易拉斷，色澤類似於紅磚色，並且橫斷面大多有蜂窩形小孔。而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂。
豬血豆腐觸手有堅實感，切面氣孔較大，吃起來有嚼勁，鴨血豆腐質地平滑，氣孔很小，口感細嫩柔滑，而且豬血豆腐越涮越硬，鴨血越涮越嫩，甚至用筷子壹夾即碎。