1、用醋洗手
因為辣椒素是通過化學反應導致的手辣，可以通過少量的食醋或者白醋來洗手，醋可以和辣椒素中的辣椒堿進行中和，那麽就不會發生化學反應，就會緩解手辣的情況了。
2、用醫用酒精洗手
辣椒堿可溶於乙醇及堿性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這壹原理，在生活中，可以采取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。
3、用熱水洗手
如果沒有醫用酒精或者食醋，可以用熱水來緩解，因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然效果沒有以上兩種方法那麽好，但是要比冷水洗手要好。
擴展資料
註意在切完辣椒後千萬不可以用冷水洗，因為冷水無法改變手辣的情況，可以使用熱水洗手，這樣可以很好的緩解手辣的情況，當然也可以在切辣椒前做好有關的防護措施，比如說可以使用壹次性手套來切辣椒，雖然這樣做了之後，切辣椒的動作有些不熟練，但是可以有效的防止手辣。
很多人以為將雙手浸在冷水壹段時間，手不痛了，這樣就可以去掉辣味。其實不是，浸在冷水只能緩解壹時的疼痛，手壹旦脫開冷水，辣味就會恢復，甚至比浸冷水疼痛更明顯。因為辣椒堿不溶於冷水，浸冷水沒什麽效果。