主料：咖啡豆25克
輔料：水300克
1、秤稱出25克咖啡豆，倒入研磨器研磨。
2、將咖啡豆研磨至比砂糖略粗即可。
3、將濾紙折疊邊緣，放入濾杯。
4、水燒至90到95度，用熱水濕潤濾紙，去除濾紙上的味道，過濾後的水用來溫壹下杯子，之後倒出。
5、把磨好的咖啡粉放入濾紙中，圍繞濾杯中心繞圈緩緩註入水，烘燜蒸15秒。
6、燜蒸中所有咖啡粉吸水後，就可以開始二次註水了。
7、將滴漏下來的水倒入咖啡杯中。
8、咖啡就沖好了，成品見下圖。