香菇焯水大約5-8分鐘即熟。
香菇屬於比較容易熟的蔬菜，將其焯水的話，和炒制的時間差不多，壹般只需等鍋裏的水開後，再放入香菇，水沸騰後焯水5分鐘左右就能熟透，如果香菇數量較多的話，可酌情延長焯水的時間，但不要超過10分鐘，以免營養物質流失，降低食用價值。