1、榨油工藝不同：傳統小榨工藝就是從炒料到榨油整個過程都是純粹物理壓榨，采用人工榨油方法，而壓榨菜籽油則是傳統工藝的升華，榨油過程利用電力和大型機械實現油脂的榨取，不再利用傳統人工或者重力壓榨。
2、口感香味不同：小榨工藝煉出來的菜籽油品質特別醇厚，香味也很濃；而壓榨工藝煉出來的菜籽油和傳統小榨工藝相比口感就差了壹點，香味也沒有小榨菜籽油香味濃郁。