西瓜吃完後，剩下的西瓜皮可以吃嗎？答案是當然的，但是西瓜皮怎麽吃呢？壹般可以用來煮水或者做菜吃，下面給大家介紹幾種吃法。
不過，在開始動手做之前，要先和大家講壹下，下面食譜中提到的西瓜皮，都是經過提前處理的。處理過程：將吃剩的西瓜皮去除紅壤與綠皮，留下白色部分，洗凈。
（1）蜂蜜西瓜條
食材：西瓜皮、蜂蜜
做法：將西瓜皮切成手指寬的長條，將切好的長條交錯擺放在盤子中，然後把蜂蜜稍微加壹些清水稀釋，淋在西瓜條上，腌漬片刻即可食用。
（2）清炒西瓜皮
食材：西瓜皮、鹽、小米椒、蔥花
做法：將西瓜皮切成小薄片，用鹽腌漬20分鐘左右，瀝幹水分備用。熱鍋熱油，放入切碎的小米椒進行爆香，然後倒入西瓜條進行翻炒2分鐘左右即可，出鍋後撒上蔥花即可，不用擔心西瓜皮是否已經熟透，因為西瓜皮本身可以生吃。
（3）西瓜皮蛋花湯
食材：西瓜皮、雞蛋、蔥花、鹽、香油
做法：將西瓜皮切成小塊（類似做冬瓜湯的冬瓜的厚度），鍋內倒入適量清水，把西瓜皮小塊放入鍋內，煮開後燜煮2分鐘，將打散的蛋液倒入，加入少量的鹽，即可出鍋，淋上幾滴香油，完成。
（4）西瓜糖水
食材：西瓜皮、冰糖
做法：把西瓜皮切成小塊（有條件可以將西瓜皮打成泥），鍋內倒入適量清水，把西瓜皮小塊放過鍋內，煮開後開小火燜煮30分鐘，加入適量冰糖，冷卻後即可飲用，具有防暑功效。
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