葉菜是我們生活中最常見的蔬菜，基本占據了我們餐桌的80%。葉菜的種類很多，口味和營養都不壹樣。葉類蔬菜包括大白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿、香菜、芥菜、芥藍、茴香、蒜苗、萵苣、空心菜、豌豆尖、萵苣、花椰菜、西蘭花、油籽萵苣和卷心菜。1.卷心菜是最常見的多葉蔬菜。它含有大量的水分，味道非常鮮嫩多汁，卷心菜中的維生素含量非常豐富。它有很好的通便和平衡我們身體營養的作用。2.菠菜菠菜也是最有營養的葉菜之壹。富含胡蘿蔔素、維生素、鉀，但含草酸較多。妳應該在烹飪前把它焯壹下。草酸水溶性很強，熱燙可以去除大部分草酸。3.萵筍萵筍中的水分含量也很豐富，而且富含纖維素。都有很好的通便作用。此外，生菜還含有微量元素，是壹種對健康非常有益的蔬菜。4、韭菜韭菜是辛辣的，它是我們生活中不可缺少的調味品，也是很多人非常喜歡的蔬菜。但是，這些蔬菜吃多了就會上火。每個人都應該註意自己的食量。5.豌豆尖豌豆尖比較小，吃起來很脆。也是我們生活中常見的蔬菜。豌豆尖中豐富的礦物質含量還可以幫助我們提高身體的抵抗力和免疫力。
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