茴香是壹種調味品。它是傘形科多年生草本植物茴香的幹燥成熟果實。它的主要成分是茴香油，它可以去除肉中的氣味，使肉變香。因此，它被稱為“茴香”。
茴香是制備復合香料的主要原料之壹，主要用於燉煮家禽或豆類、花生、豆制品等。在燉牛肉和羊肉中加入茴香，使其味道更好，氣味更濃。
小茴香是什麽樣子的
作為壹種常用的廚房調味品，許多朋友不知道茴香是什麽樣子的。通常，茴香表面呈黃綠色或淺黃色，末端稍尖，頂部留有黃棕色突出的柱基，有時底部有小果梗，呈圓柱形或略微彎曲。
拓展小知識：小茴香調料怎麽用
小茴香有著獨特的香味，可以當做調料使用，壹般作為調料用的小茴香，有以下幾種用法：
1、制成香料包
平時在家中制作鹵菜或者五香茶葉蛋以及其他需要香料的食物時，可以把小茴香籽與其他香料搭配在壹起，做成香料包或鹵料包使用。
2、炒制成粉
用無油無水的鍋用小火慢慢炒茴香籽。油炸後，取出冷卻並研磨成粉末。通常，在煮粥或準備餡料時添加壹些，這可以改善口味和風味。
3、做腌料用
小茴香種子也可以與花椒、肉桂和八角等香料壹起用來制作香料。這些香料是人們平時腌制肉類配料所必需的。特別是燒烤時，把茴香籽制成的香料放在腌菜中，這樣可以保證燒烤的味道。
4、泡制茴香酒
準備150克孜然籽和600克黃酒。將準備好的孜然籽放入鍋中，炒黃。然後把它們放在壹個幹凈的大玻璃瓶中。在鍋裏煮黃酒。取出後，將其冷卻，然後加入炒過的孜然籽中密封釀造。
5、煮粥
用茴香煮粥時，先把它炒成湯，取出過濾，除去殘渣，然後加入適量大米煮成粥。烹飪前，加入適量的韭菜、食用鹽和芝麻油調味。它可以調節脾胃，還可以緩解腹痛和寒痛。