所屬菜系：川菜（火鍋）
所屬類型：火鍋靚品
技術原創：香辣蝦火鍋廚師網
基本特點：此菜醬香味濃，鮮香微辣，略帶回甜，蝦肉軟嫩可口，營養強腎！
基本材料：活對（南美）蝦（1斤左右）土豆、冬筍、黃瓜、西芹、大蔥、生姜、大蒜仔、幹辣椒、調料：海天蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
制作過程：
第壹步：把上好土豆去皮洗凈切條兒，用色拉油炸熟後備用，上等冬筍黃瓜切條備用，西芹切條，大蔥切段兒，生姜大蒜仔切片各少許即可，小蔥切花放壹邊備用。
第二步：把活對蝦要清洗幹凈，然後在每壹只蝦的背上開壹刀（口大為宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
第三步：支炒鍋，下適辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香後撈出，然後下豆瓣蔥姜蒜，依次下炸熟的蝦、土豆、冬筍、黃瓜、西芹來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蝦醬，然後下少許味精、雞精、（註：無須下鹽，豆瓣裏有含鹽）繼續翻炒。
第五步：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
第六步：出品上撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌！
第七步: 超市購買壹代火鍋底料,待吃完蝦後投入鍋中涮菜口味更濃!然後根據口味加入適量雞精味精和骨頭湯!
第八步:購買您喜歡的蔬菜和肉類產品涮菜即可!
如果妳閑麻煩也可以到就近火鍋店食用（省心些），盡量選者店面大點的衛生放心的店面，那樣更能讓您更舒心！