1、提前將生蠔泡水清砂可以完美開殼，首先將生蠔放入水盆中吐沙，中間根據泡出的水的渾濁程度決定換水次數，如下圖所示：
2、當生蠔吐沙吐幹凈時就會開始稍微開嘴，此時用小刀貼著壹邊插入輕輕撬開，如下圖所示：
3、插入時需要貼著上面的殼，撬開時註意不要敲破生蠔肉，撬開到下圖程度即可直接用手拆除上面的殼。
4、之後留壹半殼再次去清水中沖洗即可。