各種蘑菇介紹雙孢蘑菇、雞腿菇、猴頭菇、茶樹菇、田頭菇。
1、雙孢蘑菇
別稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇等，歐美各國生產經營者常稱之為普通栽培蘑菇或紐扣蘑菇，為世界性栽培和消費的菇類，有“世界菇”之稱，可鮮銷、罐藏、鹽漬，菌絲還作為制藥的原料。
2、雞腿菇
雞腿菇是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”，別稱毛頭鬼傘、雞腿蘑、刺毛菇等，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，並無雞肉味，味道鮮美，口感極好。
3、猴頭菇
猴頭菇是中國傳統的名貴菜肴，別稱猴頭菌、猴頭蘑、刺猬菌等，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，古有“山中猴頭，海味燕窩”之說，與魚翅、熊掌、燕窩並譽為四大名菜。
4、茶樹菇
茶樹菇別稱楊樹菇、茶薪菇、柳松菇等，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯幹上而得名。
5、田頭菇
田頭菇是壹種備受消費者歡迎的菌菇品種，其出菇適溫範圍較廣，壹般春、秋兩季自然發生於楊、柳、楓、榕、小葉榕等闊葉樹的枯死樹幹和腐朽的樹樁及埋於土內的樹根上。
蘑菇
蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬稱真菌，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量占世界第二位。