壹、白灼蝦 ?
材料
主料：基圍蝦500克，
輔料：紅尖椒25克，
調料：生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克
做法
1.將鮮蝦洗凈；
2.辣椒絲放在味碟上；
3.用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻；
4.用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
二、DIY麻辣蝦
材料
大蝦、辣椒、蒜、蔥、姜、生抽，鹽，料酒，澱粉、辣椒、花生米
做法
1、辣椒、蒜、蔥姜都切好。
2、大蝦剪開整個背部，挑出蝦線，加生抽、鹽、料酒、澱粉少許拌勻，腌制20分鐘。
3、鍋裏熱油，加入辣椒、壹半的蒜、蔥姜爆香。
4、倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時，加入花生米和剩余的蒜。根據口味再調入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
三、椒鹽蝦
材料
鮮中蝦?1斤
蒜頭?5顆
辣椒?1條 (切碎）
蔥 1顆（切段）
生粉?50克
海鹽?3茶匙
做法
1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉。
2、燒熱壹鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因為蝦很快就熟了。
3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鐘，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。