1、先把蝦解凍好，然後把蝦處理壹下。剪掉蝦的蝦腳、蝦須、蝦槍，然後把蝦背剪開，抽出裏面的蝦線。
蝦處理好後，下來準備把蝦煎壹下。
2、鍋裏倒入油，油不需要太多。油熱以後，把蝦壹個壹個放進去煎
把蝦的壹面煎至變色後翻過來再煎另壹面
最後把蝦煎至兩面都變成金黃色的時候全部挑出來放盤裏備用。
3、鍋裏留油，加入番茄醬翻炒，這樣把番茄醬炒壹下，番茄醬的味道會更香。
然後加入蔥姜末炒出香味。再把剛才煎好的蝦全部倒進去翻炒均勻
然後加入小半碗的水進去，加入水的量不需要太多，剛好和蝦身的壹半持平。然後加入鹽調味，加壹勺白糖、壹勺白胡椒粉炒勻，蓋上鍋蓋轉中火燜5-6分鐘。
最後轉大火，把鍋裏的剩余的湯汁收到濃稠時關火出鍋裝盤，上面撒些香菜就可以開吃了。