米粉肉做法如下1.準備壹塊五花肉。
2.洗凈、控水後，切成2毫米的厚度。
3.大米、江米壹樣壹半放鍋中炒到金黃，再用搟面杖搟碎（這裏提醒壹下：不必太碎，以前我在超市買的就像是經過粉碎的壹樣，我發現這樣的不吃油，做出來的肉出油多、膩）。
4.這時將肉、米粉、甜面醬5勺、老抽3勺、腐乳1塊、香油3勺、十三香2勺、蠔油1勺用手抓勻，之後將皮朝下放在壹個不銹鋼小盆裏，蓋上保鮮膜腌制2小時。
5.2小時後，去掉保鮮膜上鍋大火蒸2小時，吃時將盤子扣在小盆上快速壹翻，壹盤美味無比的粉蒸肉就做好了
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