主料：雞蛋4個、中筋面粉280g、奶粉20g、麥芽糖200g、白砂糖160g、黃油20g、水80g?
輔料：玉米油適量
步驟：
1、將雞蛋、奶粉和中粉放入面包機中攪拌10分鐘。
2、攪拌好的面團有些粘手，取出時手上塗點玉米澱粉或者面粉，取出面團揉圓放在盆裏靜止10分鐘。
3、10分鐘後將面團分成三份，取壹份搟成薄片（為了防粘，搟的時候在案板上撒些玉米澱粉。）
4、搟好後像做面條壹樣折疊起來。
5、然後用刀切成絲，不要切得太寬，油炸是面條會膨脹，切好後弄散，撒些玉米澱粉防粘。
6、鍋中放入適量玉米油，中火加熱。
7、油熱後放入適量面條，然後用筷子將面條打散，油炸時不時的用筷子翻壹下面條。（面條油炸過程中要膨脹很多，所以面條不宜放的太多，炸的時候小心油冒泡溢出來。）
8、當面條炸至稍有變色後撈出，控出多余的油。
9、面條都炸好後進行熬糖，將麥芽糖，白砂糖，水放入鍋中進行加熱。
10、糖融化後攪拌均勻，加熱至冒泡後轉小火熬制。
11、加熱過程中用溫度計測溫，溫度達到115度左右糖漿就熬好了。
12、如果沒有溫度計，可以用筷子蘸糖漿測試，糖漿可以拉出絲就好了。
13、糖漿熬好後關火，放入黃油，至黃油融化，攪拌均勻。
14、放入炸好的面條，攪拌均勻，使面條上都均勻的裹滿了糖漿。
15、放入提前準備的模具中，然後用手壓平壓實。
16、待沙琪瑪涼了後取出。
17、切成自己喜歡的大小，沙琪瑪就完成了。