冰淇淋月餅輔料 果凍模。
冰淇淋月餅操作
1.在鍋裏放入適量冷水，在其上架壹個蒸架，把裝了巧克力的容器擱到蒸架上。加熱水至沸騰狀態，視天氣溫度而定，沸騰加熱5-15分鐘使其融化。
2.用食品刷把融化的巧克力刷在果凍模裏，果凍模周圍壹圈和底部都要刷均勻，***刷兩層，厚度大概為0.3厘米。
3.待到果凍模裏的巧克力幹後，填入壹半冰激淩，並放入適量果醬作夾心，最後再用冰激淩將果凍模封口，壹直填到距離凍模口0.3厘米的位置。
4. 把填好冰激淩的果凍模放入冰箱的冷凍櫃，冷凍2個小時，冰激淩凝固後取出。
5 . 將融化的巧克力再刷到凝固的冰激淩上面， 填平整個果凍模，放入冰箱冷凍直到巧克力凝固即可。取出的時候把果凍模反扣，就可以輕松地取出冰激淩月餅了。