荸薺的功效：球莖：清熱止渴，利濕化痰，降血壓。地上全草：清熱利尿。
作用：球莖：用於熱病傷津煩渴，咽喉腫痛，口腔炎，濕熱黃疸，高血壓病，小便不利，麻疹，肺熱咳嗽，矽肺，痔瘡出血。地上全草：用於呃逆，小便不利。
禁忌：虛寒及血虛者慎服。
食用方法：球莖：2～4個，或適量搗汁服。地上全草：15～30g。
擴展資料
荸薺按球莖所含澱粉量，可分為兩種類型：壹種為水馬蹄類型，球莖頂芽尖，臍平，富含澱粉，肉質粗，適於熟食或提取澱粉用，如蘇薺及高郵荸薺等。另壹種為紅馬蹄類型：球莖頂芽鈍，臍凹，含水分多，澱粉較少，肉質甜而細嫩，桂林馬蹄等。?
荸薺屬於寒性食物，且生長於地下沼澤或水田中，表皮多有細菌、寄生蟲（如姜片蟲）附著，因此不宜生食過多，並且壹定要做好表皮的清潔工作，尤其是對於脾胃虛寒者更要多加註意。
百度百科-荸薺 （荸薺屬植物）
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