? 螃蟹究竟是公的好吃還是母的好吃？
10月中旬前後，母蟹基本飽滿，黃也硬了，此時母蟹最好吃。
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待到11月份中旬左右，就是公蟹的天下了。母蟹的黃已經硬得有點過，而公蟹的膏滿滿的，正粘嘴呢！
母蟹蟹黃裏含有人體所需的磷脂、蛋白質和維生素，還有大量膽固醇，而公不含。
公蟹蟹膏中則比蟹黃含有更多的脂肪和不飽和脂肪酸。
因而壹些肝功能不好的人對母螃蟹要慎吃，怕胖的則少吃公蟹。
不過大部分人更偏向於母蟹，以因為母的有蟹黃，螃蟹殼裏的東西有些是螃蟹的腮，是用來過濾泥沙的，裏面含有泥沙和很多臟東西，不能吃，另外螃蟹的蟹肉、蟹黃等部分之間的分割就是螃蟹的骨骼也是不能吃的。
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吃螃蟹壹定要註意新鮮，不能吃死了很久的，除非是冷凍保鮮的，冷凍螃蟹解凍後也應該馬上吃掉，壹般解凍後壹兩個小時就應該煮熟，吃掉，吃不完的話應該保存在冰箱冷凍室裏，下次解凍後再煮壹下，最好壹次吃完，不要放太久。最好和姜汁、醋等調料壹起吃，壹定不要同時喝果汁等含大量維生素C的食物。
母蟹農歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公蟹農歷十月膏白豐腴。因為到了秋季，氣候漸漸由涼到冷，農歷九月，母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，以準備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。
這時，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、黏黏的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以後，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說明這只蟹越壯。
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而公蟹長得會慢些，直到農歷十月時，脂肪才漸漸堆積起來，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西，就是蟹膏。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這只公蟹越壯。