淮南最好的特產是什麽
淮南市自古商務往來頻繁，商業發達，這裏特產豐富，不管是點心，還是手工藝品都獨具特色。洛河豆餅，祁集豆圓，夏集面圓等都是用綠豆粉等原料做成點心，內含綠豆的清香，松脆可口；采用傳統工藝制成的上窯饊子，色金黃，口味眾多；堪稱硯中絕品的八公山紫金硯，名勝於徽硯、端硯。 那麽去淮南旅遊，有什麽特產值得買呢？下面我們就壹起來看看吧。
淮南最好的特產是什麽1、八公山豆腐
特點：用八公山豆腐和筍片經炸、燒而成。成菜色澤金黃，外脆裏嫩，滋味鮮美。
工藝：將八公山豆腐切成4厘米見方的小塊，入冷水鍋燒開撈起，瀝幹水分。炒鍋燒熱，下花生油燒至五成熟時，將豆腐塗上壹層澱粉糊漿，下油鍋炸至金黃色、撈起瀝幹油。鍋內留油少許，下蔥段、筍片、木耳、蝦子、豆腐，加酒、醬油、精鹽、鮮湯少許，燒沸即用濕澱粉勾芡，炒和出鍋裝盤即成。
豆腐起源於安徽的淮南地區，距今已有兩千多年的歷史。豆腐中質量最好的數淮南八公山壹帶，叫做“八公山豆腐”。這種豆腐采用純黃豆作原料，加八公山的泉水精制而成。當地農民制作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了壹套好手藝，做出的豆腐細、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。據明代著名醫學家李時珍的《本草綱目》記載：“豆腐之法，始於淮南王劉安。”清朝汪汲的〈事物原會〉說：西漢古籍有“劉安作豆腐”的記載。劉安是漢劉邦的孫子，建都於壽春（即今壽縣），招賓客，方士數千人，其中較為出名的有：蘇非.李尚.田由.雷被.伍被.晉昌.毛被.左吳八人，號稱“八公”。劉安常在八公的陪伴下，煉長生不老之靈丹妙藥，不想煉丹不成，反以黃豆.鹽鹵（又有說石膏）做成豆腐。關於八公山豆腐還有壹種傳說：劉安在家煉丹不成，胸中煩悶，外出散心，忽見對面北山下來八位老人，雖須長齊胸，但神采奕奕，健步如飛。劉安大驚，疑是神仙，便求長生不老妙方，老人說是吃了用磨碎大豆做成的食物。劉安如法炮制，得豆腐。從此，豆腐之法就從八公山下傳播開來。
2、壽縣“大救駕”
大救駕是安徽省壽縣的名產。公元956年，後周大將趙匡胤奉詔攻打壽州(今壽縣)，久攻不克，積勞成疾，食這種糕點，恢復了健康。後來趙匡胤做了宋朝皇帝，賜名“大救駕”。大救駕是安徽省壽縣的名產小吃。相傳在公元九五六年，周世宗征討淮南，大將趙匡胤攻了九個多月才打破城池，取得成功。由於疲勞過度，趙匡胤進城後就病了，他胃口不佳，茶飯不進。這時，有個巧手廚師為了讓他進食，便精心制做了壹種點心。用上好的白面、白糖、豬油、香油、青紅絲、桔餅、核桃仁等材料做了壹些帶餡的圓形點心。這種點心的外皮有數道花酥層層疊起，金絲條條分明，中間如急流旋渦狀，因用油煎炸，色澤金黃。
3、淮南豆腐
淮南是中華美食—豆腐的發源地。馳名中外的八公山豆腐、風味食品“大救駕”、淝王魚等更使人回味無窮。安徽省人民政府和國內貿易部每年在淮南舉行“中國豆腐文化節”，以豆腐為原料的“豆腐宴”享譽海內外地方名特優產品有腐竹、腐皮、豆腐、大救駕、紫金硯等數十種。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足壹個人壹天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
4、馬店糯米
糯米在鳳臺縣種植歷史悠久，相傳曾為淮南王禦用“貢米”。 據《山海經註》記載，北宋時，鳳臺縣板埂湖大米（今保護區內）曾遠運東京（開封）供奉皇室，被譽為“”。歷史上曾流傳著“板埂稻米香噴噴，壹家煮飯香滿莊。南北運銷千百裏，筵席佳品譽四方”的佳話；而今仍有“壹家煮飯香四鄰，十家煮飯香滿莊”的贊譽。
5、潘集酥瓜
潘集酥瓜是特色農產品，全區酥瓜種植面積已達5000多畝，建立了無公害標準化生產基地，還制定出臺了淮南市無公 害酥瓜栽培技術規程，並先後註冊了“南龍”、“田牛”、“金香”等酥瓜品牌，酥瓜種植已成為潘集區農業產業結構調整的新亮點。潘集酥瓜在為市民帶來口福的同時，也成為當地農民增收的重要途徑。潘集酥瓜個大肉厚，而且肉質脆嫩，熟透後肉質呈金黃色，味極香甜。可惜由於酥瓜熟透後特別酥脆不易運輸，只能在淮南及周邊地區見到。潘集酥瓜是特色農產品，全區酥瓜種植面積已達5000多畝，建立了無公害標準化生產基地，還制定出臺了淮南市無公害酥瓜栽培技術規程，並先後註冊了“南龍”、“田牛”、“金香”等酥瓜品牌，酥瓜種植已成為潘集區農業產業結構調整的新亮點。潘集酥瓜在為市民帶來口福的.同時，也成為當地農民增收的重要途徑。潘集酥瓜個大肉厚，而且肉質脆嫩，熟透後肉質呈金黃色，味極香甜。可惜由於酥瓜熟透後特別酥脆不易運輸，只能在淮南及周邊地區見到。
6、蒸香菇盒
蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇壹起並稱為對人體有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直徑2～4厘米，尚未開傘，菌柄短粗，長約2～4厘米，橫徑1.5～2厘米時，肉厚脆嫩，香味濃郁，品質最佳。人工栽培最多，其肉質肥嫩、鮮美可口。屬於可食性真菌。蘑菇菌蓋呈白色或淡黃色，幼菇為半球形，邊緣內卷，隨成熟逐漸展開呈傘形。菌柄支撐在菌蓋中央，白色。菌褶初為粉紅色，後變成褐色。菌柄上有菌環。
7、顧橋雙喜陳醋
顧橋陳醋，有壹百八十五年生產歷史，產品在國內外享有名牌聲譽。清朝嘉慶由山西壽陽傳入鳳臺，以顧橋王端甫的“夏昌醋園”最為著名。顧橋陳醋具有酸、甜、香、鹹、辣五味。夏季食用可消暑，冬季食用能增溫，並有良好的藥用價值。壹九七八年經中華人民***和國糧油食品進出口總公司命名為“雙喜牌”。壹九八二年被評為安徽省優質產品。壹九八五年榮獲國家輕工業部優質產品稱號。產品在國內暢銷，還遠銷東南亞諸地，可謂名揚四海，香飄九洲。
顧橋陳醋是利用當地優質糯米、麩皮、豌豆、大麥、小麥等糧食為原料，經過特種工藝多次發酵，精心釀制而成並加入十幾位中草藥熬制，經過較長時間的儲存，成為綿酸帶甜、微鹹不澀、清香宜人的優質名醋。清朝嘉慶由山西壽陽傳入鳳臺，以顧橋王端甫的“夏昌醋園”最為著名。顧橋陳醋，有壹百八十五年生產歷史，產品在國內外享有名牌聲譽。顧橋陳醋釀造於清朝乾隆年間,產品以“顧橋紅雙喜陳醋”品牌系列陳醋為主，質量高、信譽好。
8、淮南豆腐菜
當地民歌佐證：“八公山，珍珠泉，做的豆腐嫩又鮮，吃了豆腐賽靈丹，不成神，也成仙！”。元代女詩人鄭允瑞在《豆腐》壹詩中詠道，“種豆南山下，霜風老莢鮮。磨礱流，蒸煮結清泉。色比土酥凈，香逾石髓堅。味之有余美，五食如外傳。”她從原料、豆腐的制作過程到成品都有描述，極力贊美豆腐的色、香、味、美，並譽為“五鼎食”。
久聞淮南豆腐美名，神往品嘗豆腐已久。在此間正在召開的第十壹屆豆腐文化節裏，本社記者與豆腐家族“聚會”在豆腐宴上，有幸嘗到了大快朵頤的豆腐大餐。
9、紅燒果子貍
紅燒果子貍屬徽州菜，鹹甜味，貍肉酥爛醇香，色金紅，湯汁稠亮，鹹鮮口味中有甜味，十分可口。其中的輔料——梨，不能與與螃蟹和鵝肉同食，否則會引起胃腸不適。該菜含有多種營養，如：蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和鈣等。
10、淮南豆腐宴
“淮南煤炭俏四方，八公豆腐甲天下！”地處皖北的淮南市，歷來就以盛產“壹黑壹白”而著稱，“黑”指的是煤炭，“白”當然說的就是那鮮嫩綿滑的豆腐了。淮南豆腐，以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的優質大豆，加之豆腐發祥地世代相傳的精湛工藝制作而成，使得淮南豆腐不僅口感細膩綿滑，營養豐富；也更顯得質地細若凝脂，潔白如玉；更為神奇的是，淮南豆腐還能夠托於手中晃動而不散塌，擲於湯中久煮而不沈碎。
“豆腐之法，始於漢淮南王劉安”。據史料記載，漢淮南王劉安好道，為求長生不老之藥便與方術之士在八公山中著書煉丹，偶將石膏點入丹母液豆漿之中，經過化學變化，形成了鮮嫩綿滑的豆腐。之後，豆腐技法流入民間，傳播海外－－唐代鑒真和尚東渡傳入日本，宋朝傳入朝鮮，18世紀傳入歐洲，後陸續傳入北美、非洲，逐步成為世界性大眾食品。豆腐中含有豐富的鈣、鐵等微量元素和人體必需的8種氨基酸，不僅營養豐富，而且是舉世公認的醫療保健綠色食品。當今，“豆腐熱”已風靡全球，但是聞名遐爾、獨領1的還是豆腐故鄉淮南的八公山豆腐。
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