學麻辣燙技術培訓選擇英佳爾餐飲技術開發集團旗下的培訓學校比較好。
英佳爾餐飲技術開發集團是壹家面向全球，專業做特色餐飲創業培訓、品牌打造、餐飲資源整合的連鎖企業，形成了壹條相互促進的發展鏈。
公司成立至今已12周年，在長沙、西安、廣州、重慶均設有分部，培訓基地設備齊全，學習環境以實體經營為依托，系統進行技術培訓、職業培訓、品牌打造培訓，學完即可上崗。項目涵蓋飲品水吧、傳統特色小吃、地方名優小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐等。
目前開發的項目在市場廣為運用已達300余種。公司學員店遍布世界各個角落，公司旗下品牌涉及粉面、簡餐、飲品、燒烤、鹵菜等***9大餐飲版塊，合作品牌20余個，市面管理和運營店鋪100余家。
麻辣燙的起源：
麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和纖夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。
從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，纖夫成了必不可少的風景，在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾樹枝作幹柴生火，舀幾瓢江水，壹切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪濕。
這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。後來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了常客。如今，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。這就是麻辣燙的起源。