在家煎牛排要想好吃黑胡椒汁是很重要的，在家自己調配黑椒汁黃油很重要，聚餐網下面教大家3種常用的黑椒汁做法，都是比較簡單容易上手的，兩款用到黃油，壹款是不加黃油的，大家隨意選擇。
簡易版黑椒汁調配方法： 主料：黑胡椒粉或碎5克、大蒜三瓣洋蔥15克、生抽5克、蠔油10克、番茄醬15克、黃油15克 配料：清水200克(有高湯最好)、澱粉少許 家庭簡易黑椒汁調配方法： 1、首先把洋蔥切碎末，大蒜切末備用。 2、起壹鍋，把黃油下鍋，註意用溫火慢慢燒化 3、然後放入洋蔥和大蒜末壹起炒香 4、繼續放黑胡椒後炒香 5、加清水(家中有高湯更好)，放生抽，蠔油和番茄醬燒開，小火熬幾分鐘 6、最後少勾壹點芡就可以了出鍋了。 ? 萬用黑椒汁調配方法： 用料：黃油壹小塊、洋蔥1個、大蒜4粒、番茄/番茄醬2只/20g、白糖10克、黑胡椒5-10克 調味：蠔油適量、醬油適量勺、老抽適量、水適量 下面這個萬能黑椒汁調配方法中用到料理機打碎，口感更加細膩，也更節省時間。 萬能黑椒汁的做法 ? 1、首先把洋蔥切小塊，大蒜拍碎，壹起倒入攪拌機裏打碎。 2、番茄去皮切塊後用攪拌機打成泥，倒入鍋中用小火不斷翻炒，把水分炒幹後放入糖10克，鹽壹小撮，這就是番茄醬了，後續用來調黑椒汁的味。 註：如果妳覺得麻煩或是想偷懶的可直接買現成的番茄醬 做法： 1、起壹鍋不加水，放壹小塊黃油用溫火加熱至融化，火候要控制好，黃油糊了口感就不好了。 2、把上面打好的洋蔥、蒜泥倒入鍋中，開中小火翻炒出香味。 3、看到洋蔥變白後加入黑椒粉繼續翻炒。 4、鍋中加水剛好能蓋過洋蔥即可，水沸後加入番茄醬、鹽、蠔油、醬油、老抽 不斷翻炒。老抽用來調色，自己適量加。炒至黑椒汁黏稠狀關火盛出。 友情提示：這個黑胡椒汁的配方比較辣，可以適當減少點，黑胡椒少了味道就會甜壹點。 下面介紹壹款不加黃油的黑胡椒汁，口感也是很不錯的。 ? 不加黃油的黑椒汁 用料：黑胡椒壹小把打碎、洋蔥半個、蠔油兩勺、大蒜子(獨蒜)5個、香菇小小的15個 調味：生抽50克、老抽少量、番茄沙司少量、玉米油適量 不加黃油的黑椒汁 ? 1、首先把黑胡椒，大蒜，洋蔥和香菇壹起用料理機打碎。打碎後口感會更好，壹定要用料理機打碎，沒有料理機的話，碎肉機，榨汁機都行。 2、先把鍋燒熱放油，放蒜泥，洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。居然忘了拍照。 3、小火再熬幾分鐘，壹直熬幹水份。註意油放的多了壹點，這樣可放久點。 4、稍冷後放入玻璃瓶密封保存即可，壹次可以多做壹些。 ? 黑椒汁制作技巧： 1、淫黃油的話壹定要用味道較淡的植物油代替，比如花生油、玉米油或橄欖油等，對黑椒汁的味道影響不大，但還是沒有用黃油做的黑椒汁味道好。 2、做黑椒汁的時候還是加點番茄醬或番茄沙司比較好，因為黑胡椒的味道本身有點刺激，加點番茄醬或番茄沙司就柔和多了。 3、現磨的黑胡椒粉比成品的黑胡椒粉好很多，買點黑胡椒粒放入料理機中，大約十幾秒就磨碎了。 4、最後用小火煮黑胡椒汁的步驟要註意攪拌，別煮糊了。 5、我們自制的黑胡椒汁都沒有添加防腐劑，如果壹次用不完就要冷凍保存，要用的時候再取出來加熱融化就行了。 其實上面這三個黑椒汁做法學會基本上就夠用了，還有很多其它的配方也壹起分享給大家參考壹下。