冰皮月餅的制作方法和配料如下：
材料/工具：冰皮預拌粉100g、紅豆餡20g、溫水150mL、碗、蒸鍋、模具、冰箱、盤子。
1、冰皮預拌粉加入溫水，攪拌均勻。
2、放入蒸鍋，隔水蒸。
3、大火蒸20分鐘。
4、冷卻至50度。
5、冷卻好後，取下冰皮。
6、捏成窩頭狀。
7、拿20克紅豆餡，包入冰皮中。
8、包裹均勻，變成圓形丸子。
9、放入模具，進行擠壓。
10、變成月餅，放入冰箱冷藏。
11、冷藏後，取出月餅，裝盤，這樣冰皮月餅已經做好了。