材料
料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生姜1小塊
做法
1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。
小訣竅
湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
二，冬瓜雞湯
材料
冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽
做法
1、首先把壹公升的水放在壹個煲湯的鍋裏。
2、水煮沸後就把雞放進去，燉它壹個半小時。
3、然後再放冬瓜進去，再燉它半個小時。放壹點鹽，就可以了。
三，當歸雞湯
材料
原料：雞塊（翅根）、白蘿蔔
配料：姜、當歸、枸杞
調料：鹽
做法
1、雞塊洗凈，姜去皮切片，白蘿蔔去皮切塊兒。
2、把所有食材加三顆枸杞壹小片（5克左右）放入燉盅，加水後隔水中小火蒸30－40分鐘就可以了。
小訣竅
1、用雞的哪個部位蒸湯都可以，我根據我家燉盅的大小選擇了翅根；
2、不喜歡白蘿蔔的可以放蓮藕或香菇；
3、同樣方法還可以炮制排骨蓮藕湯、瘦肉海帶湯、當歸牛羊肉湯、烏雞紅棗湯等等，無比美味~~
四，玉米板栗雞湯
材料
板栗，玉米，雞（壹只土雞的腿和翅膀），都是俺喜歡的原料~，調料有姜片和蔥段，少許鹽
做法
1、雞腿和雞翅洗凈，斬段，放入煲中，加入足量的水、蔥、姜片，大火燒開，改小火燉1個小時。
2、將玉米切斷，板栗去殼。放入煲中，繼續小火燉1個小時放鹽即可。香甜的黃油雞湯，誘人咯~
五，砂鍋生姜雞湯
材料
主料：雞腿3只、生姜20~30片。
輔料：枸杞籽1把、陳皮1塊、川弓1片、當歸1片、幹蔥頭2粒。
調料：精鹽1+2/3小匙、米酒5大匙、冰糖2指甲大、菜油1大匙、麻油2大匙、胡椒粉1/4小匙。
做法
壹、把雞腿5只（兩只另用）解凍後放入清水，加精鹽1小匙，調勻，泡20分鐘；
二、把雞腿去骨修邊；
三、用小碗裝枸杞籽，加米酒2大匙浸泡；
四、砂鍋上爐升中火，加菜油1大匙，放生姜20~30片、陳皮1塊、川弓1片、當歸1片、幹蔥頭2粒，煸至姜幹身，邊上卷起來，倒入麻油1大匙，翻拌幾下；
五、倒入熱水大半鍋，改小火熬湯；
六、另壹爐上開中火，平底鍋置爐上，把雞腿皮朝下入鍋煎；
七、雞皮煎至金黃色；
八、煎另壹面也煎至金黃色；
九、雞腿放砧板上，切條或條塊；
十、然後放入砂鍋裏，加麻油1大匙、冰糖2指甲大、胡椒粉1/4小匙，精鹽2/3小匙、米酒3大匙，拌勻，中火煮約20分鐘，臨出鍋時把枸杞籽連浸泡的酒壹同倒入鍋裏，完成