吉林的特產很多，比較著名的有長白山人參、吉林鹿茸、查幹湖胖頭魚、榆樹錢酒和吉林木耳等。
1、長白山人參
長白人參與貂皮、鹿茸並稱為東北三寶，是吉林省吉林市、白山市特產，為國家地理標誌保護產品。被譽為百草之王，稀世珍寶，民間稱人參為長白山上三寶之首，吉林省著名的中草藥特產。其特點是形美、質堅硬，斷面皮部顯裂隙，形成層明顯，氣微香，味微苦且甘。
2、吉林鹿茸
吉林鹿茸與人參、貂皮並稱為東北三寶，產於吉林省長白嶇，吉林省白山市著名的特產，取自梅花鹿新生的沒有長成硬骨時的嫩角。茸生長在春秋兩季，以春季長出的品質最好。是吉林著名的特產伴手禮。
3、查幹湖胖頭魚
查幹湖胖頭魚是吉林省松原市前郭爾羅斯蒙古族自治縣內的查幹湖壹帶特產類，為國家地理標誌產品，由於特殊的氣候條件和生長環境，其品質優異，被認定為“中國名牌農產品”。查幹湖胖頭魚體質健壯，無汙染，肥滿度高；其味道鮮美純正，肉質細嫩，個大體肥，肥而不膩。
4、榆樹錢酒
榆樹錢酒是吉林省長春市榆樹市地方特產，為國家地理標誌保護產品，以真藏真釀著稱於世，被譽為北派濃香型白酒典範，吉林長春市著名的特產名酒。榆樹錢酒於嘉慶十七年（1812年）誕生，已有200年的傳奇歷史，是壹款濃兼復合型白酒，以脫殼的紅高粱、麥豌豆等為釀酒原料，采用混蒸混燒老五甑工藝；低溫入窖、緩慢發酵、文蒸餾、酒味清醇，香味悠長。
5、吉林木耳
吉林木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美營養豐富，可素可葷，為中國菜肴大添風采。吉林省木尤其以延邊汪清黑木耳、長白山黑耳和吉林市黃松甸木耳最為有名。