1.準備好西米，西米不用洗。份量可以根據實際情況增減。
2.鍋裏燒壹鍋水，水稍微多壹點。
3.水開後倒入西米，不時用勺子攪拌壹下防止粘底。
4.煮至西米呈現半透明時，關火。
5.把西米倒在漏網上，並馬上用冷水沖洗西米。
6.再煮壹鍋水，水開後再把西米倒進去煮。
7.煮至西米這樣壹點白芯時關火，再燜5分鐘，差不多西米就全變透明了。
8.把西米用涼開水再沖壹遍，瀝幹水分。
9.芒果切開，去核，在兩片芒果肉上分別劃十字，再把果肉取下來。
10.芒果肉分成兩份。
11.把壹份果肉放入料理機。
12.倒入適量的椰漿，把芒果打成芒果醬。為了更細膩，這裏我啟動了兩次料理機。
13.把打好的果醬倒入杯裏。
14.把西米放進去。
15.再倒入適量的椰漿。
16.鋪上芒果肉。
17.點綴上幾片薄荷葉，芒果西米露就做好了。
18.成品圖！
19.可以不攪拌，直接用勺子舀來吃，層次分明。
20.也可以攪拌均勻後再吃，口感豐富。
21.冷藏後口感更佳！