牛油在綜合超市，菜市場都可以買到。牛油這個詞有兩種含義，壹是指牛乳制品，二是指從牛的脂肪組織裏提煉出來的油脂。
兩種含義容易混淆。第壹種含義：黃油，英文名為butter或butter fat。第二種含義：從牛的脂肪組織裏提煉出來的油脂，英文名為beef tallow。
擴展資料
牛油做法：
主要材料：牛板油1.5斤，姜適量，鹽1匙，清水適量。
1，牛板油，清水沖洗。
2，切成均等的小條，有紅肉的地方切除。
3，起鍋放入板油、姜片、添清水至板油二分之壹處。
4，大火炸，慢慢水分蒸發掉，出油了。用鏟子壓壹壓油渣。
5，用勺子舀出油，繼續炸。
6，把油盛出來放壹匙鹽，拌勻。涼透後過濾裝瓶。
7，成品。
百度百科-牛油