1、塑造品牌形象
商店的品牌形象在很大程度上影響著企業的經營。開牛肉面店也是壹樣。好的品牌形象能帶來更好的生意。眾所周知，在商店的初期很難獲得更多的生意。不過，如果能選擇知名牛肉面品牌開店，就可以直接獲得更好的品牌形象，新開的牛肉面店也能很快走上正軌。
2、定價合理
也許很多人認為開牛肉面店時，給產品定個高價就能賺足夠的利潤。其實，開牛肉面店，只有味道鮮美，價格實惠，才能贏得更多顧客的青睞。只有這樣，長期的消費者才能來店裏消費，給妳帶來更多的生意。
因此，開壹家牛肉面店非常重要。如何制定正確的價格，我們可以結合當地的消費水平，我們自己的成本，並比較同行的價格來制定壹個合理的價格。
3、衛生：作為面館，即是餐飲行業，餐飲行業經營好壞最基礎的標準，就是衛生條件要過關，壹個幹凈衛生的就餐環境，會讓顧客更滿意。
4、服務：對待客戶壹定要熱情，即使忙碌不能照顧得很周到，必要的微笑及招待還是需要細致壹些的，如果產品不是特別突出，嘗試做好服務。
5、口味：既然是面館，各種面食的把握自然是要過關的，衛生及服務再好，口感實在差強人意，也很難有長久的回頭客。
6、文化：在產品同質化嚴重的今天，如果想在同行中脫穎而出，自己面館的文化是需要獨樹壹幟的，給顧客耳目壹新的感覺。
7、新品：餐飲行業保持上客量壹項很基礎的工作就是定時推出新品，或者是時令性的小菜，這樣顧客才會覺得每次來都有所期待。