別稱 : 明日草、鹹草
學名 : Angelica keiskei
分布 : 原產於日本八丈島
分類 : 繖形科
品種 : 青莖種、紅莖種、混合種等3種
型態 : 葉株高約50～150公分，外型酷似芹菜，莖圓形，切開有黃色汁液，葉互生，三出復葉，小葉掌狀深裂或淺裂，細鋸齒緣，種植3年後，夏季抽苔開花，花頂生，繖形花序，白色。
用途 : 嫩莖葉可作蔬菜食用，全草可供藥用
花期 : 全年均能采收
日照 : 夏季日照強烈需遮蔭
管理 : 性喜冷涼至溫暖，生育適溫12～22度
施肥 : 栽培土質以肥沃之砂質土壤為佳
繁殖 : 播種法繁殖
明日葉，因今天摘了葉子，明天就能冒出新葉的強盛生命力而得名。從江戶時代開始，這種芹科植物就作為八丈島藥草而聞名。或油炸，或炒，或做成醬湯等。