莧，讀音為xiàn。
壹、釋義
莧菜，壹年生草本植物，莖細長，葉橢圓形，開綠白色或黃綠色小花，莖和葉可食。
二、筆順
橫、豎、豎、豎、橫折、撇、豎彎鉤。
三、說文解字
莧，菜也。從艸，見聲。
譯：莧，壹種草本植物，草字頭，現聲。
擴展資料莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的壹年生草本植物， 原產我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之壹。
莧菜是壹種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C ，民間有“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”的說法。
分類
1、綠莧
葉和葉柄綠色或黃綠色，食用時口感較紅莧和彩色莧硬，耐熱性較強，適於春季和秋季栽培。主要品種如湖北的馬蹄莧、圓葉青莧、犁頭莧、大芙蓉葉等。
2、紅莧
葉片和葉柄紫紅色， 食用時口感較綠莧軟糯，耐熱性中等，適於春季栽培。 主要品種有杭州紅圓葉，廣州紅莧，湖北圓葉紅莧菜、豬耳朵紅莧菜，四川大紅袍等。
3、彩色莧
葉邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，質地較綠莧軟糯。早熟，耐寒性較強，適於早春栽培。主要品種有上海、 杭州壹帶的壹點珠、尖葉紅米莧， 四川的蝴蝶莧、剪刀莧，廣州的尖葉花紅、中間葉紅、圓葉花紅等。
百度百科-莧
百度百科-莧菜