花雕因為酒瓶上的雕刻所以被叫做花雕。
花雕素有“酒中獨步”、“中華第壹味”的美稱。它是以元紅酒為基礎精制而成的。顧名思義，“花雕”就是多加原料的意思。是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數量，相對來說，用水量較少。
花雕酒色澤澄黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點。酒液深黃帶紅，透明晶瑩，有十分突出的芳香。糖分高於元紅酒，味醇厚，微帶鮮甜，具有色、香、味俱佳之 獨特風味。酒度為18度左右，總酸在0．45%以下，糖分在2%，屬半幹酒類。
花雕酒又稱花雕，其原因在於瓶身刻有花卉圖案，故名花雕。這個風俗最早誕生於公元4世紀初。在古時紹興有個風俗，壹旦那戶人家生了個女兒，就要在出生後的第1個月那天（俗稱滿月），將親友送的糯米進行釀造，並封瓶放到地底下埋藏。
選購花雕的註意事項
1、品牌信譽：選擇知名度高、口碑好的品牌，可以確保產品的質量和口感。
2、瓶身封口：檢查瓶蓋或塞子是否完好無損，有無明顯的破損或松動，以確保酒品沒有被替換或汙染。
3、酒標標識：仔細查看酒標上的信息，包括酒的產地、酒精度、生產日期等，確保酒品的真實性和合規性。
4、酒液顏色和清澈度：花雕酒的顏色應為琥珀色，酒液應該清澈透明，無懸浮物或沈澱物。
5、香氣和口感：可以打開瓶蓋稍微聞壹聞，好的花雕酒應該有獨特的花香或酒香。購買前也可以參考其他消費者的評價或口碑。