巴旦木又名巴旦杏，也有俗稱薄殼杏仁，食用價值很高的特產，富含脂肪，蛋白質，澱粉、糖以及少量維生素和人體不可缺少的18種微量元素，比同重量的牛肉高六倍，是壹種營養密集型健康零食，含有蛋白質、膳食纖維、維生素E，比其他樹上結下來的堅果營養會多，且不含膽固醇。
營養價值:
巴旦木營養價值很高，它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油55－61%，蛋白質28%，澱粉、糖10－11%；
並含有少量胡蘿蔔素、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素，巴旦木仁是維吾爾人傳統的健身滋補品。
擴展資料:
巴旦木的作用
1、保護心臟健康
因為巴旦木中含有單不飽和脂肪酸同時又不含反式脂肪，這對我們的心臟都是非常有益的。
2、在壹定程度上預防糖尿病
巴旦木中含有的壹些成分可以控制我們的血糖指數，讓我們的血糖不過高，在此基礎上降低了很多相關疾病的風險。
3、極高的營養價值
巴旦木其實有非常豐富的營養價值，其中含有維生素E、蛋白質、膳食纖維、鈣、煙酸、核黃素和鎂等壹些我們人體必需營養素。
4、抗衰老及氧化
巴旦木中的α-生育酚形態就是我們常說的維生素E,每日食用大約三十左右的克巴旦木就可以達到人體55%的維生素E的需求量。
參考資料:百度百科-巴旦木