四喜鴨子是我國山西地區的特色菜，它是將鴨子做過特殊處理，讓其發揮更高的營養價值，鴨子具有清熱、解毒、增強免疫力、補肺、潤燥等作用。那麽知道四喜鴨子是如何制作的嗎?下面就為大家詳細介紹壹下四喜鴨子的做法，建議習慣四喜鴨子的小夥伴可以可以試著做壹些哦。
四喜鴨子的做法：
食材明細：鴨子、豬肉、澱粉、食鹽、白砂糖、味精、大蔥、黃酒、生姜、花椒、香油、八角、花生油、桂皮等各適量。
1.將鴨子處理幹凈，從背脊部位切開，然後將鴨子的大骨斬斷，去掉鴨舌備用。再將帶皮的五花肉清洗幹凈以後，切丁備用。
2.將準備好的肉丁和鴨子混合在壹起，加入適量的醬油，抓勻後腌制十分鐘，然後撈出控幹備用。
3.在炒鍋中加入適量的花生油，在油燒至9成熱的時候，將豬肉和鴨肉壹同放入到鍋中翻炒，當肉色炒至9成熟的時候，撈出控油備用。
4.將砂鍋清洗幹凈，將鴨掌和鴨脖放在鴨脯裏面，再將豬肉和切好的姜塊、蔥段、花椒、桂皮、八角放放在鴨子上面。
5.在湯中加入適量的白砂糖、食鹽、黃酒和味精，在攪拌均勻以後，放入到砂鍋中，用小火慢慢燉煮兩個小時。
6.當鴨肉燉爛以後撈出，皮朝下擺在壹個較大的盤子中，再將豬肉放到鴨子的周圍。
7.將剩余的湯汁在鍋中燒開，然後將水澱粉壹起倒進去進行勾芡，最後再淋上燒熱的芝麻油即可。
四喜鴨子的做法相對比較繁瑣，但掌握好火候以後，它就可以發揮其最大的營養價值，因此建議喜歡吃四喜鴨子的夥伴，要註意火候的處理以及鴨子的制作，這樣才能做到最美味的四喜鴨子。最後，提醒大家，為了發揮其鴨子的營養價值，建議在配料上不需要放置太多，希望的介紹對大家有所幫助。